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Al pensar en la miel como edulcorante natural no podemos dejar pasar la duda de saber si es segura para las personas diabéticas. Es conveniente dar una breve explicación sobre la enfermedad de diabetes mellitus.
La diabetes mellitus hace referencia a un grupo de enfermedades que afectan la forma en que el cuerpo utiliza la glucosa en la sangre. La glucosa es una fuente importante de energía para las células que forman los músculos y tejidos. También es la principal fuente de combustible del cerebro.
Es por ello que conviene realizar una pequeña comparación entre el azúcar de mesa y la miel. Una cucharada de miel (alrededor de 21 gramos), contiene aproximadamente 64 calorías, 17 gramos de carbohidratos y 59 gramos de agua, además de ofrecer vitaminas, minerales esenciales y enzimas. Estos nutrientes conjuntamente son los responsables del beneficio ofrecido por la miel y sus propiedades curativas.
Esta misma cucharada de azúcar de mesa contiene 80 calorías, hasta 25 gramos o más de carbohidratos y cero nutrientes. El valor glucémico de la miel es relativamente más baja que la del azúcar, dependiendo de la miel y del azúcar utilizado.
Según estudios realizados en personas sanas y personas con diabetes mellitus tipo 1, se determinó que quienes consumieron miel de abeja, durante los primeros 30 minutos se elevó la carga glucémica, no obstante, posteriormente aumentó la insulina y estabilizando el control de glucosa en la sangre.
Estudios recientes del 2018 concluyeron que la miel puede ser útil para tratar la diabetes tipo II, ya que muestra cierto poder hipoglucémico.
Otro estudio realizado en el 2012 reveló que la miel en comparación con la sacarosa tiene menos probabilidades de elevar los niveles de azúcar en la sangre. Dicho estudio concluyó que la miel podría funcionar para tratamientos futuros para mejorar la función de las células beta del páncreas, células responsables de producir insulina. (Fernández, 2020)
Es importante mencionar que la miel de abeja debe ser consumida con moderación por personas con diabetes, tener certeza de que la miel que está consumiendo es miel de abeja pura, ya que en ocasiones la miel contiene azúcares añadidos por el productor, o jarabes que pueden elevar el azúcar en la sangre.
Según la Medical News Today en una revisión realizada en el 2017 se exploró la conexión entre la miel y la glucosa en la sangre en personas con diabetes, arrojando los siguientes efectos:
- La miel disminuyó la glucosa sérica en ayunas, medida por el médico al paciente en ayunas por al menos 8 horas.
- Aumentó los niveles de péptido C en ayunas, ayudando al páncreas a saber cuánta insulina segregar, de vital importancia para mantener estables los niveles de azúcar en la sangre dentro de un rango saludable.
- Aumentó los niveles de péptido C postprandial por 2 horas, lo que indica la cantidad de péptido después de que una persona rompe el ayuno.
- Por último demostró que el consumo de miel de forma moderada puede tener efectos positivos en la salud de las personas con diabetes, entre ellos, bajar el azúcar en la sangre, pérdida de peso y niveles más bajos de colesterol en la sangre. (Medical News Today, 2021)
Hemos desarrollado las preguntas más frecuentes recibidas por nuestra comunidad, a continuación sus respuestas.
- ¿Puede consumir miel una persona diabética?
Si, la miel de abeja consumida de forma moderada y con una dieta balanceada es segura para las personas diabéticas.
- ¿Cuál es la dosis diaria recomendada de miel para una persona con diabetes?
La recomendación varía según peso, y dieta de la persona.
Se recomienda un consumo máximo de una cucharada pequeña de miel al día, acompañado de un consumo mínimo de otros carbohidratos. O bien, sustituir los edulcorantes por y azúcares por miel de abeja.
- ¿Se recomienda algún horario para el consumo de la miel de abeja en personas diabéticas?
No, la miel de abeja debe ser consumida de forma moderada a cualquier hora del día.
- ¿Las personas diabéticas pueden consumir polen y propóleos?
Si, el propóleos promueve la reducción de la glucosa en la sangre, controlando los niveles de glucosa en la sangre de las personas con diabetes mellitus tipo II. (Lahoz)
El propóleos mejora la secreción y sensibilidad de la insulina, además tiene efectos favorables en la resistencia de la insulina.
El polen es uno de los productos de la colmena con mayor valor nutricional. Su capacidad antioxidante es mayor que la miel y contiene numerosas enzimas, proteínas y lípidos. Estudios revelaron que los hidrolizados enzimáticos del pan de abejas son de beneficio nutricional y de salud en diversas enfermedades como el cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes e hipertensión.
Se recomienda el consumo del polen para diabéticos por su bajo contenido de azúcares y por proveer propiedades nutricionales necesarias para el ser humano. (Miel y Polen)